大蒜作为一种重要的农产品，在中国有着广泛的种植和消费市场。很多人可能不知道，大蒜也可以成为大宗期货交易品种之一。那么，大蒜期货什么时候开始上市，并有没有出现过翻倍的情况呢？

大蒜作为中国重要的经济作物之一，种植面积广泛分布在全国各地。它不仅是人们饮食中的重要调味品，还有着丰富的养生功效。因此，大蒜的需求一直保持着稳定增长的态势。

为了满足市场需求和保护农民的利益，大蒜期货于2017年1月9日在郑州商品交易所正式上市交易。大蒜期货的上市，使得大蒜的价格可以通过期货市场进行交易和定价。这对于大蒜种植户和经销商来说，可以有效规避价格波动的风险，保护自身利益。

大蒜期货上市后，其价格的表现一直备受关注。根据市场数据显示，自2017年以来，大蒜期货价格一直保持着较高水平。特别是在2019年，大蒜期货价格有过一次翻倍的情况。那是因为2018年大蒜种植面积减少，天气不佳导致大蒜产量下降，供应紧张。同时，国内外市场需求增加，使得大蒜期货价格快速上涨。

在这种背景下，大蒜期货价格在2019年初一度超过每吨8000元币，较上市时价格翻倍。这一价格的上涨，使得大蒜期货成为当时郑州商品交易所中涨幅最大的品种之一。这一现象也引起了广泛的关注和研究。

大蒜期货价格翻倍的原因主要有两个方面。首先，供需关系是影响大蒜期货价格的重要因素。当大蒜供应紧张，市场需求旺盛时，价格就会上涨。其次，大宗商品期货交易本身的特点也会对价格产生影响。期货市场上的交易主要是基于合约，而不是实物交割。这就使得期货价格更容易受到投机行为的影响，价格波动较大。

然而，大蒜期货价格翻倍的情况并不常见。大蒜作为一种农产品，其价格波动较大，但短期内翻倍的情况相对较少。市场供需关系的变化、政策调控以及国内外经济环境的影响等因素都会对大蒜期货价格产生重要影响。

总的来说，大蒜期货的上市为大蒜种植户和经销商提供了一个有效的价格风险管理工具。虽然大蒜期货价格有时会出现翻倍的情况，但这种情况相对较少。大蒜期货的价格会受到市场供需关系、政策调控和经济环境等多重因素的综合影响。因此，投资者在进行大蒜期货交易时需要谨慎分析市场动态，合理把握风险。同时，也需要通过加强市场监管和政策引导，维护大蒜期货市场的稳定发展。